おじいちゃんの栄誉アレンジ版

玉葱はみじん切り。ゆで卵は粗く切る。フィレアンチョビは油ごとペースト状にしておく。

フライパンにアンチョビを入れ、弱火でサッと炒め、玉葱を入れ火が通るまで炒める。火を止めてゆで卵を混ぜる。

今回は茹でたかき菜があったので、根元部分を細かく刻んで混ぜてみました。入れなくても美味しいです。