行者ニンニクたっぷり!甘旨つくね
Description
ニンニクの香りがする山菜、行者ニンニク入り!
タレは甘じょっぱく、食感はふわシャキ♪
お弁当にも最適です✨
タレは甘じょっぱく、食感はふわシャキ♪
お弁当にも最適です✨
材料
(2,3人分)
230g
60g程度(葉:約20枚)
マヨネーズ
大さじ2
醤油
大さじ2(薄味の場合:大さじ1~1+1/2)
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
お酢
小さじ1
小さじ1
ゴマ油
大さじ1/2
作り方
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1
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行者ニンニクをみじん切りします。
葉が長くそのままでは切りにくいので、
葉を数枚重ね、丸めて、繊維に沿って切ります。
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2
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向きを変えて、みじん切りにしていきます。
少し粗めに切る方が、食感が残るのでおすすめです。
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3
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ひき肉、マヨネーズ(大さじ2)、行者ニンニクをボウルに入れ、粘りが出るまでこねていきます。
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4
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肉だねを小判型にします。
(今回の分量で12個できました)
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5
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フライパンにゴマ油を中火で熱し、④を焼きます。
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6
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焼いている間にタレ作り。醤油、酒、みりん、砂糖、お酢、片栗粉を、
片栗粉がよく溶けるまで混ぜ合わせます。
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7
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⑤に焼き色がついたら、裏返します。
(柔らかいのでトングやフライ返しを使い優しく)
蓋をして、弱めの中火で3分蒸し焼き。
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8
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フライパンにたまった余分な油を拭き取り、タレを加え、とろみが出るまで煮からめます。
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コツ・ポイント
行者ニンニクの量はお好みで!レシピくらい沢山入れた方がおいしいです!
行者ニンニクの代わりに、ニラを使ってもOK♪
ご飯に合うしっかりめの味付けなので、薄味が好きな方は醤油の量を調整ください。
マヨネーズを入れることで、ふっくら食感に!
行者ニンニクの代わりに、ニラを使ってもOK♪
ご飯に合うしっかりめの味付けなので、薄味が好きな方は醤油の量を調整ください。
マヨネーズを入れることで、ふっくら食感に!
このレシピの生い立ち
行者ニンニク入りの餃子の肉だねがおいしいと聞き、つくねもいけるのでは!?と挑戦したところ、おいしくできました☺️