かにクリームコロッケ
作り方
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1
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まず、かにクリームコロッケの具作りから。たまねぎは、みじんぎりにしてバターをフライパンでよく溶かしてから たまねぎを入れて 色づくまでいためる。
たまねぎは、味のもとになるので良く炒めてね。最低3分は炒めないと味が出てこないからしっかり炒めましょっ。
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2
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かに缶の水気をきって 1の中にいれて炒める。水気がなくなるまでしっかり炒める砂糖とレモン汁 ブランデー 白ワインを加えて更に 水気がなくなるまでいためます。ここがポイント!!e炒めたらそのままおいて置いて。
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3
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次は、ホワイトソースを作ります。
バター大2と1/2をフライパンに溶かして小麦粉を入れてまぜる。バサバサになれば
GOOD!!牛乳をざっと入れて少し煮詰める。ここで、もたもたしてるとだまが出来てしまうので しっかり混ぜてねっ。
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4
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とろりとしたホワイトソースがてきたら具と混ぜ合わせ 塩 こしょうをする。
味は お好みで・・・。
鉄板にサラダ油を薄くひいて 具をのせてさまします。この時具をかき混ぜないでね
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5
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具が冷めたらコロッケの形にして 衣をつけて 170度(あまり温度を高くしないように)で じっくり揚げれば出来上がり!
ケチャップとソースを混ぜ合わせたソースをつけて 召し上がれ。
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コツ・ポイント
この方法で作る ホワイトソースは粉がだまにならず 簡単にできちゃうの。やれば納得だよっ。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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