ミズダコのパエリア
Description
家庭で本格?簡単?パエリア☆
材料
(4人分)
ミズダコ(スライス)
130g
日本米(出来れば1年物)
2 合
だし汁または水
米1 合に液3 合が基本ですが、米により要調整
1/2 個
オリーブオイル
適量
コリアンダーシード
大さじ1
サフラン
ひとつまみ
作り方
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1
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大きめのフライパンで、ミズタコをオリーブオイルで明るい色になるまでさっと炒めて、いったん取り出しておく。
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2
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玉ねぎをオリーブオイルで半透明になるまで炒め、サフランとコリアンダーシードを加えて、更に1 分ほど炒める。
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3
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だし汁を加えて沸騰したら、米とタコを加えて火を中低温にして、水分がなくなるまで煮る。
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4
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仕上げに刻んだパセリをのせてできあがり。
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コツ・ポイント
※家庭で簡単に作るなら、炊飯器に材料をすべて入れていつも通り炊いてもOK
このレシピの生い立ち
【レシピ提供】
the Blind Donkey ジェローム・ワーグ氏
【食材】北海道食べる通信23年春号
苫前町 小笠原宏一さんが獲った ミズダコ
ReTAKO
the Blind Donkey ジェローム・ワーグ氏
【食材】北海道食べる通信23年春号
苫前町 小笠原宏一さんが獲った ミズダコ
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