◎朝定ジャポネーゼ【卵かけパスタ】♡
Description
日本の典型的な朝ごはん､玉子に梅干し､漬物､海苔を卵かけご飯風のジャポネーゼパスタにしました♡⃛♡⃛♡⃛
お家シェフkaiya
作り方
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1
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らっきょう2〜3粒を微塵切りにする。
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2
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らっきょうと同量程度の沢庵を微塵切りにする。(沢庵以外にべったら漬けやいぶりがっこなどお好みの漬物で)
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3
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白葱を微塵切りにする。小ねぎや薬味ネギでもOK
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4
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大きめのはちみつ梅2個が種を取ってたたく。
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5
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今回は冷製まではいかない程度に粗熱を取ったパスタにする。水に晒さずボールに氷を噛ませて冷ます事で水っぽくならない。
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6
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使う調味料は白だしと昆布つゆだけ。 市販の液体白だしと昆布つゆ…醤油より角が無く円やかで旨味が感じられる。
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7
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表示時間茹でたパスタを氷を噛ませたボールに入れ白だしと昆布つゆを加えて和える。
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8
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ここでお好みでワサビ…好きな人はたっぷりが美味しい。(卵で和えるのでそれ程辛くない)
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9
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玉子2個を割って良く掻き混ぜて流し入れる。(おすすめは全卵1個に卵黄2個の贅沢使い)
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10
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玉子を入れたら少し泡立つ位混ぜ合わせる。
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お皿に盛り付け刻み葱とらっきょうを乗せる。
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沢庵と梅干しを乗せる。
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最後に刻み海苔を添えて出来上がり✌︎
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コツ・ポイント
昆布つゆの量は玉子の量によって好みの味に調整する。醤油を使う場合は少なめに、水に晒す場合は良く水気を拭き取る事。卵かけに梅と漬物を乗せるだけなので具材や薬味などはお好みでアレンジして下さい✌︎✌︎✌︎
このレシピの生い立ち
温かいままでも美味しいですが コレからの季節に合わせて食べやすい冷製タイプにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
お家シェフkaiya
