簡単美味・洋食屋のハンバーグステーキ
Description
スーパーで買った合挽肉（輸入・廉価）でも汁気たっぷりの逸品に仕上がります。
ペチペチペーチ
材料
（4人分）
450g
1/2個
1個
パン粉
大2
大2
◆塩
小1
◆ナツメグ
小1/2
◆胡椒
少々
◆ガーリックパウダー
少々
◇ケチャップ
大4
◇中濃ソース
大2
サラダ油
大1
作り方
-
-
1
-
合挽肉をボウルに入れ、粘りがでるまで、すりこぎで叩きながら混ぜ合わせ、卵を割り入れ、混ぜ合わせる。
-
-
-
2
-
1のボウルの真ん中に窪みをつけて、パン粉を入れ、その上に生クリームかけて、パン粉に吸わせてから、全体を混ぜわ合わせる。
-
-
-
3
-
玉葱を5mm角にみじん切りし、1のボウルに入れ、◆の調味料1/2量を入れて混ぜ合わせ、残りを入れて混ぜ合わせる。
-
-
-
4
-
3のボウルの中の肉だねを4等分に分けて、手に取り、掌に叩きつけながら空気を抜き、真ん中に窪みをつけながら丸く成型する。
-
-
-
5
-
フライパンを中火で温めて、サラダ油を入れ、両面を3分ずつ焼く。オーブンで、200℃・20分焼く。
-
-
-
6
-
5のフライパンを中火で温めて、ケチャップとソースを入れて、混ぜ合わせながら水分を飛ばし、皿にいれ、拡げておく。
-
-
-
7
-
5で焼いたハンバーグを6の皿に盛り付けたら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
合挽き肉を粘りが出て、すりこ木にまとわりつくくらいに練り込んでおくことです。また、オーブンの性能にもよりますが、玉葱の形が無くなり、焼きすぎない程度までオーブンで焼くことです。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ペチペチペーチ
