ピーマンチャンプルー

ピーマンは食べやすい大きさに切っておく。

ごま油に潰したにんにくとお好みで生姜を入れ、香りを出す。

ピーマンと塩小さじ１を入れ、軽く炒める。

５分くらいの状態。
水分が抜けています。

弱火にする。

卵に砂糖小さじ１を入れ溶き、回し入れる。

様子を見ながら絡めて出来上がり。

つぶさないようにそっと絡める。

うちは無かったけどハムやベーコンなど入れても。