☆淡竹(筍)とふきのあっさりツナ昆布煮
Description
やわらかくあくが少ない淡竹(はちく)の下処理はサッと茹でるだけで大丈夫です。旬のたけのことふきの香りが楽しめる1品です。
☆ｋｙｏ－ｔａ☆
材料
（4人分）
作り方
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1
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地域を結ぶ直売広場で採れたての淡竹とふきを買ってきました！
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2
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淡竹は皮をむいて食べやすい大きさに切り、多めの湯で15分ゆでる。
アクが出たらとりのぞき、ザルにあげておく。
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3
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ふきは鍋の大きさに合わせカットし、塩(大1)を入れた湯で3分ゆで水にとる。
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4
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ふきのすじをとり4cmくらいに切る。
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5
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新鮮だったので下処理はこれでよし！としました。
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6
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淡竹、ふき、ツナ缶、切り昆布、★の調味料をすべて鍋に入れ、煮汁がほとんどなくなるまで10分くらい煮る。
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7
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できあがり
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8
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余った淡竹はだし汁に浸して冷凍庫へ！
ふきは水に浸して冷蔵庫に！
(ふきは毎日水をかえると、色よく１週間もつようです)
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コツ・ポイント
旬のお野菜の素材の味を楽しむために、調味料は少なめになっています。
[覚えやすい分量♪]
砂糖小1 しょうゆ小1 酒小1 だし汁100ml
[覚えやすい分量♪]
砂糖小1 しょうゆ小1 酒小1 だし汁100ml
このレシピの生い立ち
農家の方から手渡し状態でお野菜を買い求めることができたので、さっと煮て食べられるものをと思い作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆ｋｙｏ－ｔａ☆
