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空豆はさやから出してたっぷりの塩水で1~2分茹でる。取り出したらそのまま冷まして外皮を剥いておく。
新じゃがいもは2~3cmに切って水に浸けておく。ベーコンは2cm位の幅で切っておく。
鍋に少量のサラダ油を敷いて水を切ったじゃがいも炒める。じゃがいもに油がまわったらベーコンも入れて炒める。
新じゃがいもとベーコンを炒めた鍋に水、顆粒だしの素、酒、砂糖を入れ落し蓋をし鍋に蓋をして10分煮る。
空豆を入れて薄口醤油を加えて煮汁が少なくなるまでさらに煮る。
じゃがいもがやわらかくなったらバターを投入してザックリ混ぜ合わせて出来上がり。