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いちごジャム

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Description

真っ赤な宝石のようなジャムです。

材料

苺
500g
グラニュー糖
100g

作り方

  1. 1

    苺はボウルに水をためた中で、傷をつけないように、やさしく洗う

  2. 2

    鍋に水気を拭いた苺を入れ、グラニュー糖を全量入れて、鍋をゆすりながら全体にまぶす

  3. 3

    苺から水分が出てきたら中火で煮る

  4. 4

    途中、アクを取りながら煮て、かき混ぜたときに鍋の底が一瞬見えるくらいまで煮詰める

  5. 5

    熱いうちに耐熱性の瓶に入れ、きっちり蓋を閉めたら瓶を逆さにする

  6. 6

    4～5分そのままにして、その後元にもどす

コツ・ポイント

グラニュー糖は、苺の20%です
苺を煮ながら、途中で出たアクをきれいに取ると、透き通ったジャムになります
あまり煮詰めると冷めた時に硬くなります

このレシピの生い立ち

道の駅でジャム用の不揃いの苺を発見!!
名残りの苺なので、久しぶりに作ってみたら、これがなかなかの美味しさでした
レモン汁を入れなくても、煮詰めかた次第でとろっとしたジャムが出来ます
レシピID : 7538758 公開日 : 23/05/26 更新日 : 24/05/12

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いちごジャム
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