私のゴーヤチャンプルー
Description
私のいつものゴーヤチャンプル
豆腐なしの方が好きなのでゴーヤ、豚バラ、卵で作ります♪
豆腐なしの方が好きなのでゴーヤ、豚バラ、卵で作ります♪
☆＊Mayu＊☆
材料
（1人分）
正味60ｇ
80ｇ
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【A】
醤油
小さじ1/4
塩
ひとつまみ
砂糖
ひとつまみ
1こ
みりん
小さじ1
醤油
小さじ1/4
1袋(1.5g)
作り方
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1
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ゴーヤはスプーンで種とワタを取り、4mm幅に切る。
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2
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鍋にお湯を沸かしゴーヤをさっと(1分くらい)茹で、ザルにあげておく。
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3
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ボウルに卵、みりんと醤油を加えよく溶きほぐす。
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4
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フライパンに油(分量外)を引き強火にかける。
(3)を流し入れ半熟の状態で一旦取り出しておく。
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5
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フライパンに豚バラを入れて炒める。肉の色が変わってきたらゴーヤを加える。
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6
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肉に完全に火が通ったら【A】を加える。
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7
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火を止め、一旦取り出しておいた半熟卵と鰹節を加え混ぜれば出来上がり。
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コツ・ポイント
色々試したのですが、私はゴーヤをサッと下茹でするのが1番苦味が気にならなくて好みです。色々なアク抜き方法があるのでお好みの方法で◎
このレシピの生い立ち
豆腐なしのゴーヤチャンプルが食べたくて。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
☆＊Mayu＊☆
