竹島の大名筍とワカメでアーリオオーリオ

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Description

アクが少なく、刺身でも食べられる大名筍。ニンニク風味で洋風おつまみ。

材料 (2人分)

三島村竹島の大名筍
2本
40g
にんにくカット
2欠片
唐辛子(輪切りでも大丈夫)
1本
オリーブオイル
大さじ2
昆布だし(顆粒)
3g
お好みで

作り方

  1. 1

    熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、香りがしてきたら、カットしたニンニクを加えて弱火で温める。

  2. 2

    ニンニクの香りがしたら、種を抜いてちぎった唐辛子と大名筍を加えて、少し温めます。

  3. 3

    大名筍の香りを感じたら、ワカメと昆布だし、塩を加え、和えて炒めたら完成です。

コツ・ポイント

火が強いと唐辛子やニンニクが焦げてしまうので、弱火で温めるイメージです。

このレシピの生い立ち

祖父が鹿児島県奄美大島の出身。
島の食材を使ったおうちごはんの紹介。島に関する写真・イベント企画をしています。

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レシピID : 7539389 公開日 : 23/05/27 更新日 : 23/09/18

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