鶏とマッシュルームのクリームソテー
Description
高校の調理実習で作って美味しかったから簡易化して作り続けてる
imhungry
材料
（2〜4人分）
作り方
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1
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鶏ももに塩胡椒する。鶏1枚に対して塩小さじ1。胡椒も多めが美味しい。手ですりすり。この塩気が溶け出してクリームに味がつく
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2
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マッシュルームをスライスする。
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3
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フライパンを火にかけ、鶏もも肉を皮から焼く。テフロンなら油いらないかも。結構脂が出る。（本当はフッ素ダメ〜）
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4
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3〜5分焼いたら、ひっくり返して蓋してさらに5分くらい。蓋をしないと鶏ももはなかなか焼けない。
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5
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鶏ももに火が入ったらマッシュルームを投入。脂と馴染ませるように混ぜたら…
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6
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生クリームを入れる。
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7
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生クリームがグツグツして良い感じにトロッとするまで、焦がさないように火を入れる。（弱火かなぁ）
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8
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※鶏ももは、分厚いところにお箸（竹串ではなく）をブッ刺してスッと通れば火が通っている。脂の近くも火が通りにくいので注意。
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9
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生クリームがトロッと良い感じになりそうなのに鶏ももに火が入ってなければ、フタをしてクリームの蒸発を抑えつつ鶏肉に火を通す
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コツ・ポイント
味付けは最初の下味の塩胡椒だけです。なので、最初に怖がらず塩胡椒をしっかりしてください。
うちは鶏ももよりマッシュルームが主役になってきてるので、それだと分量の比率を変えてもいいかも。
うちは鶏ももよりマッシュルームが主役になってきてるので、それだと分量の比率を変えてもいいかも。
このレシピの生い立ち
実家から巣立った我が子のためにレシピUP。元々は私が高校の調理実習で作ったもの。ホワイトソースの面倒さがなく、簡単で高級フレンチみたいだったので感動して作り続けてる。
