【椎茸バーガー】鶏ひき肉と椎茸だけ！

椎茸の汚れを拭き取り、軸を根元から切り落とす。かさは横半分に切り、軸はみじん切りにする。

ボウルに椎茸の軸・鶏ひき肉・Aを入れ、よく混ぜ合わせる。目安は、粘り気が出て全体がまとまるぐらい。

【２】を椎茸のかさでぎゅっと挟む。軸側を中にすると剥にくい。椎茸と肉ダネの隙間を埋めるようにヘラなどで側面を伸ばす。

Bを混ぜ合わせてフライパンに加える。ソースを椎茸バーガーにかけながら、半量程度になるまで煮詰める。

ソースと一緒に器に盛る。お好みでパセリを散らす。