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卵は塩ひとつまみを入れ溶き、油をひいたフライパンで半熟にスクランブルエッグを作る。皿に移しておく。
ニラは4cm幅に切る。
ごま油をひいたフライパンで一口大にカットした豚バラを炒める。火が通ってきたら、ニラを入れ炒める。
冷凍のうどんは、レンジでチンして半解凍にしておく。(500wで2玉2分半くらい)
4のうどんを3のフライパンに投入し、酒を大さじ5入れ、ほぐしながら焼く。
1のスクランブルエッグを入れる。
鶏ガラ粉末(大さじ1)を酒(大さじ3)で溶いて回し入れ、麺と具材に絡める。粗挽き黒胡椒を振り、軽く混ぜ合わせ完成!