わらびの味噌たたき－2023－

Name: わらびの味噌たたき－2023－
Yield: 当座分
Ingredients: わらび（下処理済） １００ｇ; →下味 これうまつゆ、水：各大さじ１; だし入り味噌 ２０ｇ～好みの量

Description

旬の時期ならではのおいしさです。
味噌を混ぜて包丁でトントン♪
そのままおつまみに、ごはんにかけても
おいしいの♪

１００ｇ

→下味

これうまつゆ、水：各大さじ１

だし入り味噌

２０ｇ～好みの量

だし入りみそはなめらかで混ぜやすいので使いました。
普通の味噌の場合はだし汁を少量混ぜてください。

重曹でのあく抜きに失敗してしまい、少しやわらかくなってしまったわらびで作ったのが始まりです。
→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2484.html

レシピID : 7545329 公開日 : 23/06/02 更新日 : 23/06/07

1件 (1人)

2023年6月7日

初れぽ

蕨のたたきは初めてです。去年作った山椒味噌を使いました。美味！