夏越ご飯～夏野菜のかき揚げ丼～
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作り方
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1
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米は洗ってザルにあげ、雑穀ミックスとともに分量の水に浸けます（30分～）。
塩を入れて混ぜ、炊きます。
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2
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かき揚げの野菜は千切りにし、下粉をまぶします。
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3
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薄力粉と冷水を混ぜて、2の野菜に絡めます。
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4
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ベジートに3をのせます。
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5
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揚げ油を170℃に熱し、4を入れます。丸く形を整えながら揚げます。
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6
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生姜あんの材料を全て鍋に入れて混ぜながら火にかけます。とろみが付いたら火からおろします。
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7
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1が炊き上がったらよく混ぜ、器に盛ります。
かき揚げをのせて、大根おろし、生姜あんを添えます。
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8
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【補足】
今回は、かき揚げに［ベジート (やさいシート)］(株式会社アイル)を使用しました。
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商品については、こちらのURLからご確認ください。（https://www.vegheet.jp/）
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「ベジート」に関するコラム公開中（https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/column/）
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栄養価等はこちら→https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00113.html
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コツ・ポイント
タマネギやジャガイモ、夏野菜のゴーヤ、パプリカ、ミョウガ、枝豆、トウモロコシなどお好みの野菜でどうぞ♪ベジートを敷くと、かき揚げがバラバラにならずに丸く綺麗な形に仕上げられ、野菜の栄養も摂れます。ごはんを盛り付ける時は型を使うときれいです。
このレシピの生い立ち
weeeat!では、プラントベースを中心としたレシピを紹介しています。サイトには、PBF商品なども紹介しています♪ぜひチェックしてみてください。
HP：https://bit.ly/3quJ3DU
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