カリカリもちもち フォカッチャ
Description
こんなに！というくらい水分がたくさん入って、フルフルの生地です。でもボールの中で作業するので、困りません。
K♡Yきっちん
材料
（鉄板１枚分）
作り方
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1
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ボールにぬるま湯を入れ、ドライイーストから☆印の材料を順番に入れてかき混ぜる。
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2
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粉５００gを加え、へらでかき混ぜる。
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3
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ボールについた生地を真ん中に集め,
ラップでボールにふたをして１０分置く。
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4
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生地の四隅を中央に向かって折りこむことを繰り返し、中央に丸めてまとめる。
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5
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生地全体にオリーブオイルをまぶし、ボールにラップで蓋をして冷蔵庫で一晩置く。
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6
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オーブン皿にオーブンペーパーを敷き、オリーブオイルを塗る。
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7
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５の生地を置き、四隅から中央に向かって畳み込み、次に鉄板に広げる。
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8
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２倍の大きさになるまで二次発酵。２時間置くか、オーブンの発酵機能で４０℃で４５分。
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9
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オーブンを２２０℃に予熱する。
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10
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生地の下に指を入れ、空気を入れるようにふわふわにしながら鉄板に広げる。
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11
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表面にオリーブオイルを回しかけ、生地に指の跡を付ける。
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12
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塩、スパイスなどを振ったり、オリーブの実、ミニトマト、ズッキーニ、ベーコンやサラミなどの具材をお好みで並べる。
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13
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２２０℃で１８～２２分焼く。
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コツ・ポイント
焼く前日に５番までやっておくので、案外手軽に作れます。いろいろな具をトッピングして、楽しめます。
このレシピの生い立ち
親戚の持ち寄りパーティーでごちそうになったフォカッチャがあまりにもおいしくて、その場でレシピを教わりました。我が家の定番になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
K♡Yきっちん
