もやしつくね

鳥ひき肉ともやし、片栗粉、卵白、酒、塩を混ぜる。卵黄はあとでつくねにかける。

フライパンに油をしき、成形したつくねを乗せて片面焼く。

ひっくり返し、水をフライパンの底が見えないくらい入れ、蓋して弱火で蒸す。