レモン香る冷製マルゲリータパスタの画像

Description

夏にぴったり!酸味が効いたあっさり冷製パスタ!具沢山で満足感もあります!

材料 (1人分)

オリーブオイル
大さじ2
酢(あればワインビネガー)
大さじ2
レモンジュース
大さじ1
小さじ1/3
バジルリーフ
10枚ほど
黒コショウ
お好み

作り方

  1. 1

    写真

    オリーブオイル、お酢、レモンジュースをボウルに入れてかき混ぜる。

  2. 2

    写真

    縦半分に切ったミニトマト、手でちぎったバジル、モッツァレラチーズ、塩を1に入れて和えて冷蔵庫で冷やす。

  3. 3

    写真

    たっぷりのお湯(分量外)に塩(分量外。1%の濃さになるように)を入れて、カッペリーニを茹でる。

  4. 4

    写真

    表示通りに茹でたらザルにあげて流水で冷やしてヌメリを取り、氷水に漬ける。冷えたら水気をしっかり切る。

  5. 5

    写真

    水気を切ったパスタを2に入れて和える。器によそい、黒コショウをかけて完成!

コツ・ポイント

氷水でしっかり麺を冷ますのがポイント!固めの仕上がりになるので、柔らかめがお好みなら表示時間より1分長く茹でてください。

このレシピの生い立ち

暑くなってきたのであっさりと食べられるパスタが食べたく、作りました!
レシピID : 7547062 公開日 : 23/06/04 更新日 : 23/06/04

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