給食の切干大根のツナ和え
わかなおママ
作り方
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切干大根を水に浸し，１５分位で４倍に増える。長い場合はキッチンはさみでカット。水気を切る。戻し汁はみそ汁等へ旨味アップ
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2
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切干大根やにんじんの千切をゆでるか,レンジで温める。熱いので水で少し冷まし，水気を絞る。輪切きゅうりとツナを合わせる。
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3
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★を混ぜる。ボールに②を合わせて，調味料をよく混ぜる。※いりごまはすり器ですると栄養吸収力アップ。
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4
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出来上がり。
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5
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あればコーンを入れる。
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コツ・ポイント
すりごまは酸化しやすいので，いりごまをごますり器ですって和える直前に入れています。また，ごまだけでは，栄養が吸収しずらいので，することで殻をやぶり栄養が吸収しやすくなるので，おススメです。セリアさんのごまミルを愛用。
このレシピの生い立ち
虫歯予防デー給食で登場した切干大根。カルシウム等栄養価が生より多いし歯ごたえもあって美味しい。切干大根を食べてほしいので食べやすいレシピで紹介します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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わかなおママ
