大豆ミートのハンバーグ☆ヴィーガン仕様
Description
冷めても脂っこくなく、美味しく食べられるヴィーガンハンバーグです。
茹で戻し不要の大豆ミートで簡単時短(*^^)v
茹で戻し不要の大豆ミートで簡単時短(*^^)v
コッチラボ
材料
ソイグリッツ(乾燥)
５０ｇ
１００ｃｃ
５０ｇ
☆白ゴマ油、醬油、白味噌
各小さじ２
☆みりん、酒
各小さじ１
パン粉
大さじ５
大さじ１
1/2個分
作り方
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1
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☆コッチラボ☆
ソイグリッツ
簡単使いやすい国産大豆ミート
www.amazon.co.jp/dp/B0BS9966YX
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2
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ソイグリッツを混ぜ合わせておいた☆に浸して、戻します。(５～１０分位)
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3
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ソイグリッツを戻している間に玉ねぎを切り、熱したフライパンに油をひき、塩・胡椒を少々振り、しんなりするまで炒めます。
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4
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②に③を加え混ぜ合わせたら、パン粉を加え、さらに混ぜ合わせます。最後に薄力粉を加えたら、しっかりと練り混ぜます。
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5
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④を４等分に分け、空気を抜いて、１センチ程度の厚みの俵型に成形します。
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6
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油を多めに引いたフライパンで、両面弱火で３分ずつ程度、蓋をして焼きます。中まで火が通れば完成です。
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コツ・ポイント
動物肉のハンバーグよりばらけやすいので、④でしっかりと練り混ぜて下さいね。⑤で空気をしっかり抜くのも大事なポイントです。
また、なるべく厚手のフライパンで、しっかり蓋をして焼くと、きれいに仕上がりやすいですよ(^^♪
また、なるべく厚手のフライパンで、しっかり蓋をして焼くと、きれいに仕上がりやすいですよ(^^♪
このレシピの生い立ち
もちもち系の食感になりがちなヴィーガンハンバーグ(;^_^A
お豆腐をつなぎとして加えることで、大豆ミートの肉感は残しながらも、もちもちしないレシピが出来ました(^^)/
お豆腐をつなぎとして加えることで、大豆ミートの肉感は残しながらも、もちもちしないレシピが出来ました(^^)/
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