■あっさり和風な牛スジ煮込み■
Sirius
作り方
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1
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牛スジ肉は、『水から茹でて沸いたら水洗い』を２回ほどくり返す。
※あくを出して臭みが取れます。
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2
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茹でた牛スジを食べやすい大きさに切る。
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3
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つきこんにゃくを１～２分茹でて、適当な長さに切る。
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4
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ごぼうは斜め切り、ニンジンは３ｍｍ程度の輪切り、大根も同じぐらいの厚さで銀杏切りにしておく。
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5
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保温鍋で出汁（なければ和風だしの素→その場合は最後に入れること）を温め、スジ肉・こんにゃく・野菜をいれ5分ほど煮込む。
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6
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★の調味料を加え、味を見ながら整える。
味が決まったら、蓋をして保温調理開始～♪４～５時間放置でＯＫ☆
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7
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仕上げの長ねぎを薄切りにする。
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8
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器に盛り付け、ネギを載せ、一味唐辛子を振りかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
和牛の良いお肉なら、１の行程は１回でＯＫ！
ここであくを丁寧に取り除いて、水洗いすることで透き通ったスープになります。
ここであくを丁寧に取り除いて、水洗いすることで透き通ったスープになります。
このレシピの生い立ち
あっさり味の（イメージは出汁が美味しい京風～♪）牛スジ煮込みを食べたくて（＊＾－’）ｂ
保温調理鍋でゆっくりじっくり煮込んでます。
安くてコラーゲンたっぷり★なんて女子向き(*^-^*)/
保温調理鍋でゆっくりじっくり煮込んでます。
安くてコラーゲンたっぷり★なんて女子向き(*^-^*)/
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Sirius
