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すずき（鱸）の刺身～魚の駅生地～

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Description

魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「スズキ（鱸）の刺身」。刺身は包丁の切り方次第で美味しさが変わります～♪

材料 （2人分）

作り方

  1. 1

    写真

    魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「すずき」を準備してくださいね♪

  2. 2

    「すずき（鱸）」をさばいていきます。（魚の駅ではさばいて発送できますので言ってくださいね♪）

  3. 3

    写真

    すずきの鱗、内臓を取り除き、頭を落とす。さっと水洗いし、骨の間などの隙間に残った血液をきれいに取り除く。

  4. 4

    写真

    スズキを三枚におろし、皮を引いて柵の状態にする。

  5. 5

    写真

    できれば柳刃包丁などよく切れる包丁で好みの厚さに切る。

  6. 6

    写真

    盛り付けて完成です♪

  7. 7

    写真

    薄造りの場合は、斜め方向に薄く削ぎ切りにして完成♪

コツ・ポイント

・水洗い後にしっかり水分を拭き取ってください
・残っている血液を可能な限り除去しましょう
・よく切れる包丁で切ると、美味しさが増します。

このレシピの生い立ち

魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」で登場する「すずき」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているnakasa_rituさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
レシピID : 7547811 公開日 : 23/06/05 更新日 : 23/12/01

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魚の駅生地
すずき（鱸）の刺身～魚の駅生地～
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