茄子のポタージュ

茄子を半月切りにし、オリーブオイルで焼き目がつくまで炒める。

牛乳、チーズを入れ、沸騰させないように火にかけ、チーズが溶けたら火を止める。

ブレンダーで茄子の形がなくなるまで潰す。（ブレンダーがない場合はミキサー使用）

お好みで黒胡椒、オリーブオイル、玉ねぎのカリカリなどを乗せて完成！