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ボウルに米粉、砂糖、BPを入れ混ぜたら、卵とオリーブオイルを入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
①に豆乳と溶かしバター、バニラエッセンスを順に入れその都度よく混ぜる。とろっとした生地です。
卵焼き器にバターを薄く塗る。
卵焼き器を中火で熱し温まったらおたま半分の量の生地を流し入れ全体に広げる。気泡が出てきたら裏返し、軽く押さえる。
④の上に生地を薄く塗り広げる。裏面に焼き色がついたらひっくり返して軽く押さえる。これを生地がなくなるまで繰り返す。
焼き終えたら網の上などで冷ます。冷めたら好きな形にカットして完成!