すぐ食べれるもずくキムチ
ミユのママ
作り方
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1
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材料を計る。
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2
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キムチ風ペーストが出来たら塩で味を整える。
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3
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もずくとゴマを入れよく混ぜあわせたら出来上がり。お好みでニラやネギ、生姜を入れてもよい。
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4
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キムチ風ペーストの材料。
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5
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このペースト、イカの刺身でイカキムチ、べったら漬けでカクテキなど、お好み食材と組み合わせてアレンジを楽しめます。
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6
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使う食材で塩気が強くなるので気をつけて下さい。
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7
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もずくは240g前後なら問題ありません。ゴマは好きなだけお入れください。酢も好みで減らしたし増やしたりして下さい。
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8
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海老パウダーはお好みの出汁粉に変えても大丈夫です。市販の顆粒出汁を使うなら量は減らした方が良いと思います。
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コツ・ポイント
にんにく麹が無いなら塩麹ににんにくを入れても大丈夫かと。熟成した旨みを出したいので、必ず塩麹を使用してください。（にんにく麹醬油麹を使用する事をお勧めします）
このレシピの生い立ち
テレビで見て気になり自分好みのレシピを考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ミユのママ
