ぶりのラグーパスタの画像

Description

脂の乗ったぶりで作った、とても美味しいパスタです!

材料 (2人分)

リングイネピッコロ
150g
200g
アンチョビペ-スト
10cm分程度
ケーパー(粗みじん切り)
大さじ1
にんにく(2つに切り潰す)
1片
バジルの葉
1枝程度
適量
 
オリーブオイル
大さじ2程度

作り方

  1. 1

    リングイネは0.8%の塩を加えたお湯で指定時間-3分で茹でる。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ火にかける。

  3. 3

    香りが立ったら、アンチョビ、ケーパーを加えアンチョビを溶かし、トマト缶を加え少し煮込む。

  4. 4

    適量のパスタの茹で汁でのばし、ぶりを加え軽く火を通し、バジルを千切り加え味をととのえておく。

  5. 5

    リングイネを加え残り時間(3分間)煮込む。

  6. 6

    お皿に盛り付け、バジルの葉を添えれば完成。

コツ・ポイント

ぶりのアラ(身の部分の多いアラ)を使ったが、お刺身用を使えば下処理が不要です。

このレシピの生い立ち

参考レシピ:
【地中海風パスタ!】ハマチのあらを使ったやみつき即席ラグーパスタ!【Luinguine con seriola】
https://www.youtube.com/watch?v=6lwy8mn6VAk
レシピID : 7554483 公開日 : 23/06/13 更新日 : 24/03/12

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