エピ生地

全ての材料をHBへ入れ「生地づくり」コースで一次発酵まで完了させる。
【捏ね】20分
【発酵】40分

4等分に分けて丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

好きな具を入れ棒状に成形後、霧吹きをかけ、オーブン35℃で20分二時発酵。

250℃に予熱したオーブンに、庫内にしっかり霧吹きをし、230℃で10分→200℃に下げ10分焼成。