メロンロール
作り方
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1
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小鍋にカットしたメロンとグラニュー糖、レモン汁を入れて、とろみがついて、2/3の量にになるくらいまで煮詰めます。
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2
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煮詰めた後に、ミントを加えて、しっかり冷やしておきます。
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3
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生クリームにグラニュー糖を加えて、しっかり泡立てます。
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4
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ボウルにクリームチーズを入れて、ゴムベラでなめらかにし、③の生クリームを少しずつ加えていきます。
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5
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さらに②で冷やしたメロンジャムを大さじ2加えて、混ぜて冷やしておきます。
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6
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サンドイッチ用のパンに大さじ1強を置いて、円柱状のロールにして、ラップに包んで冷やします。
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7
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しっかり3時間ほど冷やして、パンとクリームがなじんだら、カットして盛り付けます。
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8
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余っているメロンジャムを付けながら食べます。
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コツ・ポイント
メロンは水分が多めなので、時間をかけて煮詰めていきます。
クリームチーズは、使用する前に常温に戻しておくと柔らかく、作業しやすいです。冷たいままだと、ダマになってしまうので気を付けましょう。
クリームチーズは、使用する前に常温に戻しておくと柔らかく、作業しやすいです。冷たいままだと、ダマになってしまうので気を付けましょう。
このレシピの生い立ち
クリームと相性のよいメロンを簡単なロールケーキ風にしてみました。
ミントを入れて、さっぱりと楽しめるロールケーキは普段のおやつタイムにおすすめです。
ミントを入れて、さっぱりと楽しめるロールケーキは普段のおやつタイムにおすすめです。