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① 豚バラ肉は食べやすい大きさに切って酒を振っておく。(分量外)
② 茄子は半分にし、斜め薄切りにして水にさらしておく。
③ ピーマン、長ネギも斜め薄切りにする。
④ 鍋にサラダ油を入れ、豚バラ肉をよく炒め、茄子、ピーマン、長ネギを入れて更に炒める。
⑤ ➃の中に合わせた★を入れて味を見て調節する。
⑥ 最後にごま油を入れて完成。