超簡単♪柔らか鶏むね肉のにんにく醤油
☆kamerin☆
作り方
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1
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鶏むね肉は厚みが均等になるように切り開く。軽く塩コショウを振っておく。
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2
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にんにくを薄くスライスしておく。
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3
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フライパンを熱めに熱し、油を引いたらにんにくを入れ、鶏むね肉の皮目から一気に焼く。
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4
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3で焼き色が付いたらひっくり返す。ひっくり返してからおおよそ1分。【蓋をして火を止めます。】
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5
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肉の大きさにもよりますが、10分～15分ほどで蒸し焼き状態になると思います。
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6
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フライパンから取り出し、適当な大きさにカットします。(ここで焼けてるか確認)お皿に盛り付けます。
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7
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フライパンに残ってる肉汁に醤油を入れ、軽く火にかけます。
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8
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お皿に盛り付けたむね肉に7をかければ出来上がり♪
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9
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火が通ってない場合、再度火を入れる時は…フライパンが温まったら火を止めて蓋を！
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10
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美味しく仕上げるには、急いじゃダメですよ。
【3/16追記】
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コツ・ポイント
兎にも角にも【焼きすぎない！】火を入れすぎると硬くなり、むね肉特有のパサパサした仕上がりになるので気をつけましょう。食事の支度を始めたら、一番最初に焼いておいて…他の料理をしている火の側に置いておくと早く火が通ります。
このレシピの生い立ち
安い鶏むね肉を柔らかくジューシーに…しかも美味しく焼くコツ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆kamerin☆
