生ズッキーニとバジルの冷菜(サラダ)
Description
夏バテ改善に最適レシピ。糖質制限やダイエッターの方にもオススメ。。今回は生サラダとして食べれる黄色のズッキーニを使います
材料
(2~3人分)
黄色ズッキーニ
1本(千切り)
塩
大さじ1(漬け用)
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【バジルソース】
バジル
10g位(お好み、みじん切り)
30g(お好み、みじん切り)
オリーブオイル
60ml
黒胡椒
小匙1~2(お好み)
塩
小匙0.5(お好みで調整して下さい)
にんにく
3かけ(お好み、みじん切り)
作り方
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1
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黄色のズッキーニをよく洗ってから皮は剥かずにヘタの部分を切り落とす。輪切りにする。
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3
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バジルソース
バジルを10g用意し、茎を取り除きみじん切りにし、ソースのボウルに入れる。
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4
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カシューナッツ30gをみじん切りにする。(アーモンドやクルミで代用可)ソース用のボウルに入れて軽くかき混ぜる。
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5
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オリーブオイル60ml、黒胡椒小匙1、塩小匙0.5を加えてよくかき混ぜる。
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6
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ニンニク3かけをみじん切りにする。(お好みで量は加減)
ソース用のボウルに入れよくかき混ぜる。
バジルソースの完成。
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7
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10分たって水分が出てきたズッキーニを手でギュッと絞り水けをよく切る。
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8
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水けを切ったズッキーニをお皿に盛り付け、その上にバジルソースをかけたら出来上がり。
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9
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食べる直前によくかき混ぜたらお召し上がりください
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10
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※ズッキーニの選び方
あまり太くなく、表面に傷もなく、皮はツヤがあって、色が濃いものがオススメです
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コツ・ポイント
●黄色のズッキーニは温性食物なので、生で食べれます。緑色のズッキーニに比べて味が薄くてクセもないです
●詳細動画はYouTube<おうちで中華 生ズッキーニとバジルの冷菜(サラダ)レシピ>で検索するとあります。ご参考していただければ幸いです
●詳細動画はYouTube<おうちで中華 生ズッキーニとバジルの冷菜(サラダ)レシピ>で検索するとあります。ご参考していただければ幸いです
このレシピの生い立ち
黄色のズッキーニはバナナと似ていますので、中国で香蕉西葫芦(バナナズッキーニ、シャンジャオシーフールー)と呼ばれています。味は薄くてクセもないので、生サラダとしてよく食べられます。
バジルの風味とカシューナッツの歯ごたえが新食感です。
バジルの風味とカシューナッツの歯ごたえが新食感です。