レンジでスグリのジャム
bleudaria
作り方
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1
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スグリの両側のトゲ、黒いところを包丁で取る。
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2
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実を半分に切る。熟してきた実は切りにくいので、気をつけて下さい。
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3
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砂糖を加えて1時間ほど、おく。
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4
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レンジ対応の耐熱容器に、2を入れ、レモン汁と水を入れて混ぜる。
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5
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ラップ無しで、600Wで7分チン。
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6
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一旦取り出し、スプーンでアクを取ってから全体を混ぜる。
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7
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ラップ無しで600Wで6分チン。
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8
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一旦取り出し、スプーンでアクを取ってから全体を混ぜる。わきについているアクも取れれば取って下さい。
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9
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ラップ無しで600Wで6分チン。
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10
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取り出し、スプーンでアクを取ってから全体を混ぜる。あら熱が取れるまでしばらくおく。
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11
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あら熱が取れたら、保存します。私は翌日食べる分を取り分け、残りはジップロックで冷凍保存します。食べる時は自然解凍で。
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コツ・ポイント
あまりチンしすぎるとガッチガチに固くなるので、注意して下さい。
このレシピの生い立ち
毎年、鍋でスグリのジャムを作っていますが、今年は家の庭のスグリが大豊作だったので、レンジでも作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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