鶏もも肉と厚揚げの中華炒め
Description
大ファンの大原千鶴先生がNHK「きょうの料理」で紹介されたレシピをアレンジ。オイスターソースとケチャップが決めてです。
材料
(2人分)
210g
1枚(150g)
◇塩
少々
◇胡椒
少々
サラダ油
小さじ2
☆紹興酒または酒
大さじ2
☆オイスターソース
小さじ2
☆ケチャップ
小さじ2
☆顆粒中華だし
小さじ1
☆お好みで五香粉
小さじ1/2
ゴマ油
小さじ1
お好みの野菜
お好みの量
お好みの惣菜
お好みの量
作り方
コツ・ポイント
2では、いわゆるコールドスタートで鶏を焼き始めます。3では、厚揚げの白い断面で焼き色を判断します。大原先生のレシピでは、4で5mm角に切ったキュウリを加えますが省いたのは彩的にも失敗でした。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された料理研究家の大原千鶴先生による「鶏と厚揚げのオイスターケチャップ炒め」を参考にしました。今回のアレンジはいつもより控えめ、☆の調味料を自分の好みに合わせただけです。よろしければ、お試しください。