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(下準備)乾燥アラゲキクラゲは水で4時間以上もどしておく。◎調味料(★)を混ぜ合わせておく。
(下準備)牛肉は細切りにし、料理酒と片栗粉を揉みこんでおく。
キクラゲを1㎝幅に切り、にんじんは4㎝長さの細切り、ニラは4㎝長さに切る。
フライパンにごま油をひき牛肉、にんじん、キクラゲの順で炒める。全体に火が通ったらニラを加えてさっと炒め合わせる。
★調味液を加え全体に絡んだら、火を止め、皿に盛り付ける。