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ボールに卵黄と砂糖20gを入れ、白くなるまで泡立てる。白くなったら、豆乳、粉末オートミールを順に混ぜる。
別のきれいなボールに卵白と一つまみの砂糖(分量内)を入れ、白くなるまで泡立てる。
白くなったら残りの砂糖を3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
1の中に3のメレンゲの1/3を入れ、ホイッパーで混ぜる。
残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで合わせる。
5をオーブンペーパーを敷き詰めた型に流し入れ、170℃のオーブンで30分~35分焼く。完全に冷めたら、型から外す。