爽やかな香り♫紅茶レモンベーグル

ホームベーカリーに強力粉、全粒粉、紅茶、はちみつ、塩、ドライイーストを入れ、ぬるま湯を入れて10分ほどこねる。

生地を取り出し、レモンピールを加えて練り込む。

3分割し、軽く丸めてベンチタイムを15分とる。

※固く絞った濡れ布巾やボウルをかぶせて乾燥防止。

お湯1リットルにはちみつを入れて沸かし、片面45秒ずつゆでる。
※すぐ焼けるようオーブンを210℃に予熱しておく。

素早く天板に戻し、210℃で15～18分焼く。