ままずし（もどき）

もち米を洗いザルで水を切り、圧力鍋に入れ、米と同じ量の水を入れる。
圧力かかったら弱火6分、火を消し圧力抜けるまで放置。

☆を全て回しかけ、さっくり混ぜる。

絞った紫蘇の塩漬けをお好みの大きさに刻む。

④を繰り返して、ラップして上から手で押す。

鉄のフライパンなどで重石を乗せて冷めるまで放置。なければ手のひらでしっかり押すだけでも大丈夫です。

冷めたら冷蔵庫に入れる。