スープも美味い!白菜と豚バラの蒸し煮
作り方
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1
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白菜を2~3cm幅に切って、下から1/3くらいの芯の部分を鍋の一番下に敷き詰める。(まだ火は点けません)
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2
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豚肉を適当な大きさに切り、塩コショウをして、1の上に薄く重ならないように並べる。
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3
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白菜→豚肉→白菜・・・と重ねて最後に白菜で終わる。一番上に人参を細切りにしたものを乗せ、上から酒、だし汁をふりかける。
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4
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3に蓋をし、火を点けて中火で15分ほど蒸し煮にする。その間に、ごまだれの材料を合わせておく。材料の分量はお好みで!
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5
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白菜がクタクタになり、水分がたくさん出ていたらOK。層を崩さないように鍋の中でへら等で半分に切り分ける。
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6
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切り分けたものを崩さないようにそ~っと器に盛り、ブラックペパーをかけて出来上がり!
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コツ・ポイント
・豚バラにしっかりと塩コショウをした方が良いです。
・出来上がりはスープが結構多く出ると思いますが、このスープが絶品!
まず先にスープを頂いてからごまだれをかけて食べたほうが味がボヤけず、美味しく頂けます。
・出来上がりはスープが結構多く出ると思いますが、このスープが絶品!
まず先にスープを頂いてからごまだれをかけて食べたほうが味がボヤけず、美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
白菜をたくさん美味しく食べたかったのです!相性ばっちりの豚肉と組み合わせてみました。