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卵を卵白と卵黄に分けておく。卵白は砂糖を入れて泡立てる。
牛乳とおからを合わせておき、すりおろしたにんじん、卵黄と混ぜ合わせる。
卵白を何回かに分けて入れ、さっくりと混ぜる。
フライパンに薄く油を敷き、幾つかに分けて丸くのせ、蓋をして弱火で焼く。
表面がふつふつしてきたら、ひっくり返して蒸し焼きにする。
※ソース作りクリームチーズと砂糖を合わせ、なめらかになるまで混ぜる。
パンケーキをお皿に盛り付け、6のソースをかける。お好みでドライフルーツ等のせるのも◎