高野豆腐と切干し大根の煮物

切干し大根はサッと洗い20分位水に浸し戻す

人参、椎茸を切る。高野豆腐は
水戻しの要らない一口高野豆腐を使用しました。

①が出来たら、鍋に少量の油を入れ、人参と①を1〜2分程炒める

④にしいたけと高野豆腐を入れ、落とし蓋をし、弱火強で10分程煮る

具材が柔らかくなっていたら完成です。