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タコときゅうりの酢物

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Description

さっぱり酢物

材料

きゅうり
大2本
 
■ 氷水
タコ
130g
乾燥わかめ
2つまみ
茗荷
1個
生姜
1かけら
砂糖
大2
酢
大1
濃口醤油
小1
柚子酢
大1
大葉
5枚
白胡麻
適量

作り方

  1. 1

    きゅうりの芯をりんごの芯抜きで取る

  2. 2

    4mm厚くらいに輪切り

  3. 3

    お湯を沸かし
    きゅうりを入れて10秒程、少し透明に皮が緑が鮮やかになったら

  4. 4

    氷水に取る

  5. 5

    タコ(今回は冷凍沸かしたお湯で戻しみずで冷やし水気を切る)

  6. 6

    きゅうりの水気を切る

  7. 7

    乾燥わかめをふたつまみ戻す
    水気を切る

  8. 8

    茗荷を1個千切り

  9. 9

    生生姜を細い千切りにして水に浸けて辛味を抜く　水気を切る

  10. 10

    ボウルにきゅうり・茗荷・わかめ・タコを入れる

  11. 11

    砂糖・酢・濃口醤油・柚子酢を入れて混ぜる

  12. 12

    大葉を微塵切りして入れる

  13. 13

    白胡麻を入れて混ぜて完成

コツ・ポイント

濃口醤油が隠し味・きゅうりを軽く湯煎するのがパリパリにするコツ・塩揉みしないのでおらない塩分を取らないです

このレシピの生い立ち

夏バテ解消　タコの酢物
レシピID : 7573163 公開日 : 23/07/07 更新日 : 23/07/07

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タコときゅうりの酢物
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