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大根は皮をむいて細い短冊切り人参、きゅうりも同じく短冊細切り。
すべてをボールに入れて塩をまぶし、重石をしてしばらく置く。
水気を絞り、ビニールの袋に入れて、ポッカレモン、昆布茶を混ぜて手もみをします。
暫く冷蔵庫で保存をして小さなお鉢に入れてゴマを振りかける
作って頂き有り難う。かぼちゃケーキも聞かせてね。