ピーマンとねぎの焼きびたし
Web食堂
作り方
-
-
1
-
長ねぎは、3㎝くらいの幅で斜め切りします。
-
-
-
2
-
ピーマンは、ヘタを取ったら長ねぎより少し狭いくらいの幅で、縦に切り分けます。
-
-
-
3
-
フライパンを煙が出るまで熱してから、油揚げを置きます。
-
-
-
4
-
両面焦げ目がつくくらいまで焼いてください。
-
-
-
5
-
ある程度冷ましたら、4等分してからピーマンと同じくらいの幅で切り分けます。
-
-
-
6
-
フライパンを拭いたら油をひいて、ピーマンを入れたら油と絡めてから火をつけます。
-
-
-
7
-
ピーマンに焼き色がついてきたら、長ねぎを加えます。
-
-
-
8
-
両方とも焦げ目がつくまで炒めてください。
-
-
-
9
-
タレを合わせておきます。
-
-
-
10
-
炒めた具材をすべて入れたら、しっかり混ぜてから冷蔵庫で30分以上寝かせてください。
-
コツ・ポイント
油揚げは焼いていると反ってくるんで、押さえつけながらカリカリになるまで焼いてください。
焼いてすぐ切るとボロボロ崩れてくるんで、ある程度冷ましてから切ってください。
焼いてすぐ切るとボロボロ崩れてくるんで、ある程度冷ましてから切ってください。
このレシピの生い立ち
焼きびたしと言えば、だしの効いたタレでつけるのが一般的ですが、今回は甘酢だれでつけてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
Web食堂
