季節ご飯＊夏 鮎ご飯
irekey
作り方
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1
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米は炊いて水、昆布を入れて浸しておく(30分〜)
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2
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鮎の塩焼きを載せて酒、薄口醤油、塩をいれて炊飯する
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3
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蒸らし終わったら鮎を取り出して頭、骨を取る。(内臓を残すかはお好みで)
身を戻してさっくり混ぜる
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コツ・ポイント
塩焼きはしっかり焼けている方が生臭くないです。
ご飯に混ぜる前に小骨はしっかり取ること。
アクセントに実山椒の塩漬けや生姜の千切りを載せるのもおすすめです。
ご飯に混ぜる前に小骨はしっかり取ること。
アクセントに実山椒の塩漬けや生姜の千切りを載せるのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
京都の小料理屋さんで食べた小鮎ご飯をアレンジ。
夏は必ず作る一品です。
鮎のお出しがきいてとても美味しい夏の炊き込みご飯です。
夏は必ず作る一品です。
鮎のお出しがきいてとても美味しい夏の炊き込みご飯です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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