えびしんじょのお吸い物。

えびしんじょのお吸い物。

Description

ピンク色が可愛い、えびしんじょのお吸い物。  プリプリふわふわで美味しいですよ♪

材料 (4人分)

えび(正味)
200g
●卵白
1/2個分
●酒
小さじ1/2
●塩(天然塩)
ひとつまみ
800cc
△酒
大さじ2
小さじ2
△塩(天然塩)
小さじ1/2
三つ葉など
適量

作り方

1

写真

エビは、下処理をして包丁で荒く刻み、さらにねっとりするまでたたき、練る。

2

①に●を加え、よ~く混ぜる。

3

鍋に△を沸騰させ、②を8等分して、スプーンでぽとりと落とす。ふわっと浮き上がってからほんの少し煮ます。

4

器によそい、三つ葉やさっと茹でた菜の花などを添えて出来上がり♪
写真は梅型のお麩入り。

コツ・ポイント

◆エビの練り具合によって食感が変わります。
写真はプチプチとした歯応えを残すために、荒めに練りました。
◆工程③でお出汁の味をみて、薄いようなら塩を足して下さい。

このレシピの生い立ち

その昔、入院中の母に代わって、料理上手の父が作ってくれた思い出の味です。
レシピID : 757453 公開日 : 09/03/12 更新日 : 16/06/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

110 (99人)

20/01/24

写真

ふわふわぷりぷりでとっても美味しかったです(^^)

なむみな

19/12/26

写真

豆腐を入れてミキサーで簡単に仕上げました(o゚∀゚o)

yunchan722

19/12/26

写真

簡単に出来て、とても美味しかったです。ありがとうございます。

NYのキラキラ358

17/04/23

写真

2歳が美味しかったと!ありがとうございますー!

keiko_25

レポ有難うございます!シブイ2歳ちゃんにも感謝\(^o^)/

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