かきのもとと甘海老とヨーグルトのマリネ
作り方
コツ・ポイント
かきのもとは、湯通しした後水にさらさず、ざるにあげる(おかあげ)と良いです。
湯通しする際、お湯に少量のお酢を入れるとかきのもとの発色が良くなります。
湯通しする際、お湯に少量のお酢を入れるとかきのもとの発色が良くなります。
このレシピの生い立ち
新潟市若手料理人コンテスト2021でグランプリと特別賞を受賞した「Atelier CHIANTI(アトリエ・キャンティ) 川又真さん」が考案したレシピです。
詳細検索
レシピID検索
メンバー検索