ビストロで作るラタトゥイユ

材料を計量していきます。レンジで調理する場合、量が多すぎると加熱不足になることがあります。

ズッキーニさん。

パプリカさん。
ナス、ズッキーニ、パプリカで５００ｇくらいになればＯＫです。

ナスは水にさらしてあくを抜いておきます。

ズッキーニも厚み２cmくらい。

パプリカもざっくり切ります。種とワタは栄養が詰まっているので捨てないで！

トマトの水煮缶は１００ｇ使います。残ったものはタッパーに入れて他の料理に使いましょう。

オリーブオイルをかけて・・

全部、器に入れるとこんな感じ。耐熱ガラスボウルで調理してください。うちは陶器の鍋で代用してます・・。

調理終了。ざっくりと混ぜて、塩・コショウで味を調えます。

お皿に盛り付けて完成！
冷やして食べるとさらに美味しいですよ。