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生麩(今回は粟麩)は1㎝厚さくらいのそぎ切りにする。 水菜は洗ってしっかり水気を切り、10㎝長さ位に切る。
★の調味料を合わせておく。
フライパンに胡麻油を入れ、中火で生麩を両面こんがりするまで焼く。生麩を隅に寄せて空いた所に水菜を入れ、ざっと炒める。
水菜がしんなりしたら、★の調味料を加え混ぜ、全体にからめて出来上がり。
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